和菓子の講師を目指す方を応援します
日本サロネーゼ協会
こちらは資格取得講座です。練り切りアート認定講座の詳細は
日本サロネーゼ協会HPをご覧下さい。
和菓子は買うものと思っている方も多いと思いますが、順を追って学ぶことで
初心者でも美しい和菓子を手作り出来るようになります。
この講座では和菓子の中でも上生菓子と呼ばれる『練り切り』だけに特化し
日本の四季や伝統文化を表現する方法を学んでいただけます。
本講座は大正14年に芦屋にて創業の老舗和菓子屋『御菓子司 杵屋豊光』
内藤貴之氏の監修となっております。
和菓子講座は、こんな方にお勧めです。
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和の文化を広めていきたい
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火やオーブンを使わず、手軽に教えられる資格が欲しい
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今の教室にプラス出来る資格が欲しい
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今まで日本になかった資格を取りたい
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和を取り入れた習い事がしたい
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練り切りについてきちんと学んでみたい
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餡子が好き
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クオリティの高い和菓子を作ってみたい
クオリティの高い趣味として楽しむことはもちろん、資格を取得することで自宅開業・出張レッスン・講師養成講座の開催、販売（別途菓子製造業の資格が必要）などを行うことが出来るようになります。
練り切りアート（nerikiri art®)認定講座は、テーブルさえあればどこでもレッスンが出来るので、
出張レッスンやカフェ・ワンデイショップなどの場所を借りてのレッスンが可能です。
本講座は初心者の方でも基礎からしっかり学んで頂き、12時間で40種類の練り切り作成に必要な技術を学べる「6回完結型」の講座となっております。
※本講座は1-2名の少人数制で開催致します。また、短期で集中して学びたい方には短期集中講座も開催致します。
お気軽にお問い合わせ下さいませ。
◆カリキュラム詳細
(画像はサロネーゼ協会よりお借りしています。)
1回目 『春 sakura an』
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春野
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さくら
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蝶
和菓子の基本について・着色・包餡・伸ばし方・外ぼかし・
きんとん通しの使い 方・折り方・三角棒の使い方などを学びます。
2回目 『夏 ume an』
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花火
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水面
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朝顔
丸棒の使い方・抜型の使い方・渦巻きのつけ方・切り方・
グラデーションぼかし・茶巾絞りなどを学びます。
3回目 『秋 pumpkin an』
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紅葉
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菊
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薔薇
切り込みの入れ方・二重包餡・内外ぼかし・葉脈のつけ方・
花芯のつけ方・三 角棒アレンジなどを学びます。
4回目 『冬 koshi an』
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富士
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着物
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椿
グラデーション茶巾絞り・つまみ・生地合わせの仕方を
学びます。
5回目 『創作 kurogoma an』
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クローバー
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ウサギ
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小鳥
はさみ・茶巾絞りアレンジ・造形などを学び、
洋風のデザインにもチャレンジし ます。
6回目『卒業制作』
今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルの
練り切りを２つ作成いただきます。
料金詳細
受講時間 2時間×6回
税抜き104,930円
（講座料金 税抜き72,000円、材料・道具・テキスト代税抜き32,930円）
認定料 税抜き20,000円(認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付き)
年会費 3,240円
この講座は少人数制で開催させて頂きま。一名様でも開催致します。
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6回の講座は、1回目から順に受けていただき、毎回のレッスンで認定をしてい きます。
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6回講座終了後に、講師登録が必要なため、お時間を15分ほど頂きます。
（認定登録料 税抜き20000円 年会費税抜3240円）
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ご登録後，４週間以内に講師認定証が届きます。
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受講終了期限・・・練り切りアート®認定口座は、餡の賞味期限が あるため講座開始後半年以内に終了いただくようお願いします。
本講座のお申込みは、お道具や餡の取り寄せなどの都合により、講座スタート日より2週間前までのお申込み、受講料のお振込が必要となっております。
お申込み＆お振込後はいかなる場合でも返金出来かねます。ご検討頂いた上でお申込み下さいませ。
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day
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